Nhiều gia đình Việt Nam muốn ăn cơm nhà mỗi tối, nhưng đi làm về muộn, con nhỏ cần chăm, thời gian nấu nướng chỉ còn 30 phút. Nấu nhanh không có nghĩa là nấu ẩu, ăn tạm mì gói hay đồ ăn sẵn mỗi ngày. Chỉ cần chuẩn bị trước một chút, chọn món nấu nhanh và phân công hợp lý, một mâm cơm đủ chất, nóng hổi cho cả nhà hoàn toàn làm được trong 30 phút.
- Một mâm cơm 30 phút gồm 1 món mặn nấu nhanh, 1 món rau và 1 món canh đơn giản, không cần làm nhiều món cầu kỳ.
- Chuẩn bị trước vào cuối tuần: sơ chế, chia phần, trữ đông giúp tối nấu nhanh hơn một nửa thời gian.
- Chia việc cho cả nhà, từ nhặt rau đến dọn bàn, bữa cơm sẽ nhanh hơn và vui hơn rất nhiều.
Vì sao nấu cơm nhà hay mất nhiều thời gian?
Thời gian nấu ăn thường mất nhiều nhất ở khâu chuẩn bị, không phải khâu nấu. Đi chợ về, rửa rau, thái thịt, bóc tỏi, đợi nước sôi, tất cả cộng lại đã hết 30 phút trước khi món ăn bắt đầu chín. Nếu mỗi tối bạn mới bắt đầu từ con số 0, bữa cơm 1 tiếng là chuyện bình thường.
Nguyên nhân thứ hai là chọn món không phù hợp với thời gian. Món kho, món hầm, món cần ướp lâu đều ngon, nhưng không phù hợp với tối đi làm về muộn. Những món này nên để cuối tuần, khi cả nhà có thời gian nấu chậm và ăn chậm. Ngày thường, hãy chọn món xào, món luộc, món canh nhanh, vừa đủ chất vừa tiết kiệm thời gian.
Nguyên nhân thứ ba là bếp lộn xộn và thiếu dụng cụ. Nồi, chảo, dao, thớt để lung tung, vừa nấu vừa tìm đồ sẽ làm bạn mất thêm 10 đến 15 phút mỗi tối. Dọn bếp gọn, để dao, thớt, gia vị ở vị trí cố định và dễ lấy, là cách tiết kiệm thời gian đơn giản nhất mà ít người để ý.
Công thức mâm cơm 30 phút cho gia đình 4 người
Bước đầu tiên, khi vừa về nhà, hãy cắm cơm ngay, vì cơm cần 20 đến 25 phút mới chín. Trong lúc chờ cơm, bạn sơ chế rau và thịt, việc này mất khoảng 10 phút nếu nguyên liệu đã được rửa sạch từ trước. Đừng đợi cơm chín mới bắt đầu nấu món ăn, hãy nấu song song để tiết kiệm thời gian.
Bước thứ hai, nấu món mặn nhanh trong 10 phút, ví dụ thịt xào rau củ, trứng chiên thịt băm, cá chiên giòn hoặc tôm xào. Những món này chín nhanh, dễ ăn và trẻ con cũng thích. Trong lúc xào món mặn, bạn có thể luộc rau hoặc nấu canh rau đơn giản trên bếp còn lại, tận dụng cả 2 bếp cùng lúc.
Bước thứ ba, dọn mâm trong 5 phút cuối. Cơm chín, món mặn xong, rau luộc xong, canh xong, cả nhà cùng dọn bàn và ăn ngay khi còn nóng. Tổng thời gian từ lúc cắm cơm đến lúc ăn là khoảng 30 phút, nếu bạn đã chuẩn bị nguyên liệu từ trước và không làm thêm món cầu kỳ.
Chuẩn bị trước vào cuối tuần giúp tiết kiệm một nửa thời gian
Cuối tuần, hãy dành 1 tiếng để sơ chế cho cả tuần: rửa rau, thái thịt, chia thành từng phần vừa một bữa, cho vào hộp và trữ đông. Buổi tối đi làm về, bạn chỉ cần lấy một hộp ra rã đông nhanh, nấu ngay mà không cần sơ chế từ đầu. Cách này giúp bữa tối nhanh hơn, đồng thời giảm lãng phí vì nguyên liệu đã được chia phần rõ ràng.
Một cách khác là nấu sẵn nước dùng, sốt hoặc thịt kho với số lượng lớn vào cuối tuần, chia nhỏ và trữ đông. Ngày thường, bạn chỉ cần hâm nóng lại và nấu thêm rau, bữa cơm đã đủ chất mà không cần nấu từ đầu. Nhiều gia đình ở Hà Nội, Đà Nẵng và TP.HCM đang áp dụng cách này để vừa ăn cơm nhà, vừa không mất quá nhiều thời gian mỗi tối.
Đừng quên dự trữ sẵn trong bếp những nguyên liệu nấu nhanh: trứng, đậu phụ, rau xanh, cà chua, hành tỏi và gia vị cơ bản. Khi tủ lạnh hết nguyên liệu chính, bạn vẫn có thể nấu một bữa đơn giản từ những thứ sẵn có, thay vì phải chạy ra ngoài mua đồ ăn sẵn.
Chia việc cho cả nhà, bữa cơm sẽ vui hơn
Nấu cơm không nên là việc của một người. Người lớn có thể nấu món chính, trẻ lớn có thể nhặt rau, dọn bàn, người còn lại có thể rửa bát sau bữa ăn. Khi cả nhà cùng làm, bữa cơm nhanh hơn, người nấu không mệt, và trẻ con cũng học được cách tự chăm sóc bản thân từ những việc nhỏ trong bếp.
Một thói quen tốt là cả nhà cùng ăn đúng giờ, không vừa ăn vừa xem điện thoại. Bữa cơm 30 phút nấu nhanh nhưng ăn chậm, nói chuyện với nhau, sẽ giúp gia đình gắn kết hơn rất nhiều so với bữa cơm nấu cầu kỳ nhưng mỗi người ăn một góc, không ai nói với ai câu nào.
Độc giả có thể tham khảo thêm các bài đời sống gia đình và mẹo vặt tại chuyên mục Đời Sống và Gia Đình và chuyên mục Mẹo Vặt và Thủ Thuật trên Báo Doanh Thu.
Câu hỏi thường gặp
Nấu nhanh trong 30 phút có đủ chất không?
Có, nếu mâm cơm có đủ cơm, đạm từ thịt, cá, trứng hoặc đậu phụ, rau xanh và canh. Đủ chất không phụ thuộc vào thời gian nấu lâu hay nhanh, mà phụ thuộc vào việc bạn chọn đủ nhóm thực phẩm và không nấu quá mặn, quá ngọt hay quá nhiều dầu mỡ.
Không có thời gian đi chợ mỗi ngày thì làm sao?
Hãy đi chợ 2 đến 3 lần mỗi tuần, mua rau và thịt đủ dùng trong vài ngày, sơ chế và bảo quản đúng cách. Cuối tuần có thể đi chợ lớn một lần, mua nguyên liệu trữ đông cho cả tuần, ngày thường chỉ cần lấy ra nấu, không cần đi chợ mỗi tối.
Trẻ con kén ăn thì nấu món gì nhanh mà vẫn ăn được?
Hãy nấu món quen thuộc với trẻ, trình bày đẹp mắt và cho trẻ tham gia chọn món hoặc phụ giúp đơn giản trong bếp. Trẻ tham gia nấu ăn thường hào hứng ăn hơn, và bạn cũng nên kiên nhẫn giới thiệu món mới từng chút một, thay vì ép trẻ ăn ngay một món lạ.
Kết luận, nấu cơm nhà 30 phút không khó, chỉ cần bạn đổi cách làm: cắm cơm trước, nấu món nhanh, chuẩn bị trước vào cuối tuần và chia việc cho cả nhà. Làm đều như vậy, gia đình bạn sẽ có bữa cơm nhà nóng hổi mỗi tối, vừa tiết kiệm tiền ăn ngoài, vừa gắn kết nhau hơn sau một ngày làm việc bận rộn.